รวมอาหารมงคลขึ้นบ้านใหม่ อาหารเลี้ยงพระที่ต้องเตรียมในวันขึ้นบ้านใหม่

จัดงานทำบุญขึ้นบ้านใหม่แต่คิดไม่ออกว่าจัดเตรียมอาหารมงคลขึ้นบ้านใหม่ สำหรับเลี้ยงพระและแขกยังไง กลัวไม่เหมาะสมไม่ถูกใจผู้ร่วมงาน ในบทความนี้พลังศรัทธาได้รวบรวมไอเดียเมนูอาหาร ผลไม้และของหวานต่าง ๆ พร้อมทั้งวิธีทำอย่างละเอียดไว้แล้ว จะมีเมนูอะไรบ้างมาดูกันเลย

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ โดยการล้างทำความสะอาดตะไคร้แล้วหั่นเฉียง หั่นข่าอ่อนเป็นแว่นบางๆ ตามด้วยหั่นโคนเห็ดนางฟ้าและฉีกเห็ดให้เป็นชิ้นพอดีคำ
2. นำหอมแดงกับพริกแดงจินดามาทุบให้แตก ไม่ต้องละเอียดมาก แล้วเด็ดใบมะกรูด หั่นผักชีฝรั่ง เเละผักชีเป็นท่อน ๆ พักไว้ก่อน
3. นำพริกแห้งมาคั่วในกระทะ ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมัน เมื่อพริกเริ่มมีกลิ่นหอมได้ที่ให้ตักขึ้นมาพักไว้ก่อน พร้อมใช้แต่งหน้าแกงหลังทำเสร็จ
4. นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีไม่ใหญ่จนเกินไป แนะนำให้ใช้บริเวณอกไก่
5. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า แล้วตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงที่เตรียมไว้ และหางกะทิ
6. รอน้ำเดือดแล้วนำเนื้อไก่ใส่ลงไปจนสุก แล้วใส่กะทิลงไปเคี้ยว ตามด้วยเห็ด
7. ปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำนาว
8. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ก็แต่งหน้าด้วยพริกเเดงจินดา ใบมะกรูด พริกแห้งคั่ว ผักชีฝรั่ง ผักชี ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟได้เลย

2. ขนมจีนน้ำยากะทิปลากระป๋อง

วัตถุดิบ

• พริกแกงเผ็ด
• กระชาย
• หอมแดง
• ปลากระป๋อง
• หัวกะทิ
• กะทิ
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• ลูกชิ้นปลาลวกสุก
• ใบมะกรูด
• ผักเคียง (ถั่วฝักยาว ผักกาดดอง ใบแมงลัก และถั่วงอก)

ขอบคุณรูปภาพจาก bloggang.com

วิธีทำ

1. เตรียมพริกแกงเผ็ด หอมแดง กระชายและเนื้อปลาใส่ลงไปในเครื่องปั่น จากนั้นปั่นส่วนผสมให้เข้ากันอย่างละเอียด
2. นำลูกชิ้นปลามาลวกจนสุก แล้วตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิเคี้ยวให้หอมแตกมัน แล้วนำเครื่องแกงที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน
4. เติมกะทิลงไปรอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย
5. พอน้ำเดือดอีกรอบให้ใส่ลูกชิ้นปลาที่เตรียมไว้ เป็นใบมะกรูดซอย ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ
แนะนำให้ทานคู่กับ ถั่วฝักยาว ผักกาดดอง ใบแมงลัก และถั่วงอก

วิธีทำอย่างละเอียดคลิก

ทำบุญขึ้นบ้านใหม่แบบล้านนา

สนใจข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพิธีกรรมทำบุญขึ้นบ้านใหม่ คลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ

เรียนรู้เพิ่มเติม

3. แกงส้มกุ้ง

ขอบคุณรูปภาพจาก savethaifood.net/

วัตถุดิบ

• กุ้งสด
• ดอกแค
• กระชาย
• พริกแกงส้ม
• น้ำเปล่า
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา

4. ฉู่ฉี่ปลาทอด

วิธีทำ

1. เตรียมปลานิลถอดเกล็ด หั่นเป็นท่อนแล้วนำไปล้างให้สะอาด
2. นำปลาที่เตรียมไว้ มาทอดให้สุกจนเนื้อปลามีสีเหลืองทองทอง แล้วตักขึ้นมาพักไว้ก่อน
3. นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกแกงมาโขลกหรือปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นนำกระทะไปตั้งไฟเริ่มร้อนให้ใส่พริกแกงที่โขลกไว้นำไปผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วเทกะทิลงไปคนให้เข้ากัน
5. รอจนเดือดแล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา
6. นำพริกแกงที่สุกแล้วนำไปราดบนเนื้อปลาที่ทอดไว้ ตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมให้พอหยาบ แล้วนำบล็อกโคลี กะหล่ำปลี มะเขือเทศ ข้าวโพดฝักอ่อน และแครอท มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำให้สะอาด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันเดือดได้ที่ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม แล้วตามด้วยเนื้อหมูผัดเริ่มหมูเริ่มสุก
3. ตามแล้วผักที่ล้างเตรียมไว้แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรสหมู จากนั้นตักเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารอย่างละเอียด : click

ขอบคุณรูปภาพจาก cooking.kapook.com/

1. ขนมถ้วยฟู

ส่วนผสม
ข้าวหอมมะลินึ่งสุก
แป้งข้าวเจ้า
น้ำตาลทราย
ยีสต์
ผงฟู
สีผสมอาหาร
น้ำเปล่า
กลิ่นมะลิ

วิธีทำ
1. ปั่นข้าวนึ่งสุก เติมน้ำเล็กน้อย ปั่นจนละเอียด
2. นำกลิ่นมะลิมาผสมกับน้ำเปล่า
3. ใส่แป้งลงในกะละมัง ตามด้วยน้ำตาลทราย ผงฟู และยีสต์ผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่ข้าวที่ปั่นไว้ลงไป แล้วนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ระหว่างนวดก็ค่อย ๆ เติมน้ำลงไป
5. แบ่งแป้งเพื่อแยกใส่สีผสมอาหารตามชอบ จากนั้นพักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือรอจนบนมขึ้นฟู
6. หยอดแป้งลงไปในถ้วย จากนั้นนำมาวางเรียงในลังถึง พอน้ำเดือดนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที พอสุกทิ้งไว้ให้หายเย็นก็ค่อยนำออกจากพิมพ์

ขอบคุณรูปภาพจาก bakery-lover.com

2. ขนมชั้น

ส่วนผสม
1. แป้งมันสำปะหลัง
2. แป้งข้าวเจ้า
3. แป้งเท้ายายม่อม
4. น้ำตาลทราย
5. กลิ่นใบเตย
6. กะทิ
7. สีผสมอาหาร
8. พิมพ์ซิลิโคนรูปดอกไม้

วิธีทำ
1. ผสมกะทิและน้ำตาลทรายลงไปในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟคนให้ส่วนผสมเข้ากันจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
2. นำแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อมใส่กะละมังแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ค่อย ๆ เทกะทิใส่แป้งผสมที่เตรียมไว้ นวดแป้งให้เข้ากัน
4. จากนั้นเทกะทิและน้ำเชื่อมที่เตรียมไวลงไป คนให้เข้ากัน
5. จากนั้นนำแป้งมากรองด้วยตะแกรงเพื่อให้แป้งละเอียด เติมกลิ่นใบเตย
6. แบ่งแป้งขนมชั้นเทใส่ถ้วยแยก เพื่อผสมสีผสมอาหาร
7. ตั้งไฟลังถึงรอน้ำเดือด และนำพิมพ์ดอกไม้วางลงไปบนซึ้ง แล้วค่อย ๆ หยอดแป้งลงไป
8. นึ่งขนมชั้นละประมาณ 5 นาที หรือจนสุก หยอดจนครบจำนวนชั้นตามต้องการ
7. พอสุกครบทุกชั้นก็นำออกมาพักไว้ พออุ่นหรือเย็นค่อยแกะออกจากพิมพ์ พร้อมจัดเสิร์ฟ